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黑米和紫米營養價值高
是全穀類食物
黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米
紫米是糯米，黑米是秈米
黑秈糙米則為黑米。
紫米黑米營養不同
紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群
預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康
膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。
有糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素
還有花青素
皮層中的花青素有抗衰老的保健功效
紫米是糯米不好消化，吃太多會有腸胃不適的問題
黑米和紫米都是糙米、口感較硬
不利咀嚼能力不佳的人
紫米的支鏈澱粉含量較多
黑米可以協助病人控制血糖。
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